עם ישראל אוהב לאכול בשר, בכל חג ניתן לראות את הישראלים "ממנגלים" ובערבי החג ניתן לראות על שולחן החג מגוון רב של מתכוני בשר. הישראלי הוא אנין טעם במיוחד בכל מה שנוגע לבשר. על מנת להצליח עם מתכוני בשר, יש לבחור את הבשר ולדעת אם הוא ראוי לבישול. בשר בקר למשל, חייב להיות אדום אבל שלא יהיה מבריק, היות ואם הוא מבריק, סימן שיש בו חומרים כימיקליים הגורמים לבשר להראות טרי וגורם לנו נזק לבריאות. אם אתם רוכשים נתח של בשר מיושן, שהוא אנו מגיע מהפשרה צבע הבשר צריך להיות חום, אם צבעו הוא אכן חום, זה מעיד כי הבשר המיושן הוא טרי.

איזה סוג בשר אתם אוהבים?
יש הרבה סוגים של בשר וחשוב כי תבחרו את מתכונים של סוגת, האהובים עליכם ועל האורחים שאתם חושבים להזמין לארוחת ערב או חג. יש סוגים של בשר המיועדים לבישול ארוך או קצר. הרבה אנשים אוהבים גם להוסיף יין אדום לבישול הבשר שמעדן את טעמו. בשר "אדום" שהוא בעצם בשר בקר מספק רכיבי תזונה שהם חיוניים לבריאות וגורם לתזונה מאוזנת ואיכותית. בשר אף מספק כמויות חשובות של אבץ וברזל שהם מינרלים שחסרים להרבה מאתנו. הבשר עשיר במקורות ברזל ומקור הבשר הינו עדיף ממקורות של ברזל מן הצומח. יש חלקים של בשר בקר שהם אינם שומניים ואפילו מתאימים למי שעושה דיאטה. לבשר יש חלבונים בעלי ערך ביולוגי. רצוי לקנות בשר טרי היות ותהליכי ההפשרה עלולים לפגוע בערכו התזונתי של הבשר. לקשישים וילדים בגיל ההתבגרות, חשוב מאוד לאכול בשר שהוא עשיר ב-B 12.

אוהבים בשר כבש?
בשר הכבש, נחשב לשומני וגס יותר מבשר טלה אבל שני הסוגים הללו הם מאוד פופולריים בארצנו. ניתן להכין מתכוני בשר כבש כמו: שישליק כבש, כדורי בשר, קציצות של כבש טחון, צלעות טלה , ממולאים ועוד יש כאלה האוהבים את בשר הכבש בגריל, בתנור ובבישול איטי. מי שאוהב שוק של טלה, יודע כי ההכנה שלו היא כעשר דקות. יש הרבה שמחליפי את בשר הבקר בכבש בגלל הטעם היותר דומיננטי שלו.