מאת- שלי שוורצברג, קבוצת ענן- ריכוז שירותי אירועים והפקות
מציאת הקייטרינג המושלם הוא חלק חיוני בכל  אירוע בקנה מידה גדול,   אלו רק חלק מהאירועים אשר מחייבים חברת קייטרינג טובה שתתן את שירותיה- חתונות, אירועים עסקיים, מסיבות ומפגשים משפחתיים.
לרוע המזל, אין מערכת דירוג אחידה או פיקוח לחברות קייטרינג ולמעשה כל אדם אשר בעל גישה לאוכל ללא ניסיון יכול לפתוח חברת קייטרינג ולצאת לשוק בפרסום אינטרנטי מבטיח.

להלן  10 הצעדים  להבטחת בחירת חברת קייטרינג אשר מתאימה למאפייני האירוע שלכם , כך שהאוכל והשירות באירוע יהיה בלתי נשכח,  מהסיבות הנכונות.

לפניכם 10 טיפים לבחירת קייטרינג לאירוע מוצלח
1. לבקש המלצות מחברים או מכרים אשר ביצעו אירוע דומה לשלכם.
גם כמות הפרסום הגדולה ביותר והשם היפה ביותר לא יכול להחליף המלצה טובה ממישהו שאתה מכיר ובוטח.
אם חבר או מכר ששכר את שירותי חברת הקייטרינג לחתונה שלהם, והיה מרוצה. אז זאת החברה הקייטרינג  שאתה צריך לדבר עליה לאירוע הגדול הבא שלך. לעומת זאת, צריכים להיות גם להיות חשופים לביקורות רעות כי אין שלמות.

2. תיאום טעימות 
קייטרינג שמספק אוכל לאירועים גדולים צריך להציע לך להגיע לטעימות ולהיחשף למוצר באירוע, כדי שיוכל  לזכות בחוזה גדול עם אותה חברה. זכור ! עם זאת, כי המוצר בטעימות זה יהיה המוצר הטוב ביותר שהקייטרינג יכול לייצר. יש לעתים קרובות הבדל עצום באיכות בין הכנת ארוחה ל2 אנשים בהשוואה ל 500 אנשים.

3. שקול את המומחיות של חברת הקייטרינג.
יש חברות קייטרינג שמתמחות באירועים בקנה מידה גדול יותר ויש להם את הציוד ומומחיות לטיפול מקצועי במספרים גדולים יותר של אורחים החל מ-300 אורחים ועד 5000 ומאידך, יש חברות קייטרינג  אחרות שמתמחות באירועים אינטימיים קטנים, מסיבות קוקטייל, או אפילו רק משלוח של מזון . היזהרו מהקייטרינג שטוען להיות מסוגל לעשות את כל זה, רוב הסיכויים שהם לא מצטיינים באף אחת מהן.

4. הגדרת השירותים שאתה צריך לפני חיפוש חברת קייטרינג

חברות קייטרינג מסוימות מתמחות בלהכין ולספק לך את האוכל שהזמנת, ואף עלולים להרחיק לכת ולפרוס עבורכם את האוכל על גבי מזנון אך ללא תפעול. אחרים יכולים לספק כוח אדם מאומן היטב, צוות המלצרים ותמיכה. אם אתה מארגן אירוע רשמי הדורש שירות מעל המצופה אז כדאי שתכוון לחברת קייטרינג גדולה מספיק כדי להתמודד עם הצרכים שלך. אל תהסס לשאול את הקייטרינג אם הצוות שלהם מגיע מסוכנות זמנית או אם הם עובדים של חברת הקייטרינג. צוות אשר מגיע מסוכנות זמנית יכול להצביע על כך שחברת הקייטרינג לא עובדת לעתים קרובות באירועים גדולים, מאוישים.

5. המלצות מלקוחות

בעת הפקדת האירוע שלך בידי חברה אחת להתמודדות עם המזון באירוע זה הכרחי לבקש המלצות . עדיף לקבל טלפונים של לקוחות מאירועים אחרונים שהחברה ביצעה מאשר לדבר עם לקוחות שחגגו לפני כמה שנים וכך אין רלוונטיות בהמלצה, בתקופה כזאת הרבה דברים יכולים להשתנות בחברה- מנהל האירועים/ השף/ טיב האוכל וכו....

6. טריות מזון

חברות קייטרינג רבות מעגלות פינות בהכנת מזון על ידי שימוש במוצרים קפואים. טריות זה המאפיין החשוב ביותר בטיב האוכל! לכן יש להתעקש על חברת  קייטרינג המשתמשת במזון טרי, לא קפוא. בדרך כלל אפילו החברות מחייבות ומדגישות על שימושם  במוצרים טריים.

7. רישיון משרד הבריאות

רוב חברות הקייטרינג הגדולות כפופות לרישוי ופיקוח על ידי משרד הבריאות הן ישירות או דרך המטבח המרכזי, חשוב לבדוק כי לא רשומות תלונות, בעיות מביקורות קודמות. מידע זה  נחשב בדרך כלל כמידע לציבור. אם חברת לחברת הקייטרינג שאתה שוקל לשכור יש הפרות או תלונות שהגיעו זמן לחפש במקום אחר.

8. בקשת הצעת מחיר

טעות נפוצה! לעתים קרובות מדי, הצעד הראשון של לקוחות הוא חתירה למחיר מנה "בשורה התחתונה"  שזהו למעשה צריך להיות הצעד האחרון בתהליך בחירת חברת קייטרינג ולא שיקול בסיסי לבחירת החברה.
הקייטרינג  לאירוע  יכול להוות יותר מ50 אחוזים מהעלות של כל השירותים, קחו בחשבון כי אתם תקבלו את מה שאתם משלמים עבורו. אם הקייטרינג שלכם יורד במחיר תהיו סמוכים ובטוחים שהוא יורד גם באיכות.

9. לקרוא את החוזה

אין לשכור קבלן ללא חוזה עבודה. זה מגן על האינטרסים שלך במקרה והקייטרינג לא פעל כשורה. לא ליפול למקום של "סמוך עלי בעיניים עצומות" או "אל תדאג". ברגע שהחלטת על חברת הקייטרינג והמחיר מוסכם, שבו  לחתום על החוזה לאחר שקראת אותו בזהירות.

10. צריך לתת לחברת הקייטרינג את הבמה

כאשר חברת הקייטרינג שבחרת אכן נבחרה מהסיבות הנכונות הגיע הזמן להרפות ולתת לבעלי המקצוע לעשות את העבודה שלהם בשטח.
יש לקוחות אשר חושבים שאם ימנו נציג מטעמם שיעמוד באירוע ליד המנהל אירוע אז "הכול ייצא כמו שסגרתם" אין זה נכון ! לרוב, נוכחות זו מפריעה ואף יוצרת אינטראקציה לא נעימה של חוסר אמון מה שמונע מאותו מנהל / שף לבצע את תפקידו על הצד הטוב ביותר.

למידע נוסף אודות השירותים שלנו - www.melahpilpel.co.il