Cryolipolysis הוא קירור לא פולשני של רקמות שומן במטרה לגרום לליפוליזה - פירוק של תאי שומן - ללא נזק לרקמות אחרות. העקרונות המדעיים של Cryolipolysis התגלו על ידי רופאי העור פרופסור דיטר מנשטיין, ודוקטור ר.רוקס אנדרסון, מהמרכז וולמן לPhotomedicine בבית החולים הכללי מסצ'וסטס בבוסטון, שותפים להוראה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת הרווארד.
הרופאים ,יחד עם אנשי הצוות שלהם ערכו מחקר שהראה כי בתנאים מבוקרים היטב, תאי שומן תת עורי באופן טבעי פגיעים יותר להשפעות של קור מאשר הרקמה הסובבת אותם. עבודתם הראשונית, שפורסמה ב"לייזרים בכירורגיה וברפואה" בנובמבר 2008, הראתה כי:

חשיפה לקירור באמצעות שאיבה גורמת לאפופטוזיס שומן תא - זאת אומרת מוות טבעי של תאי שומן. מה שמוביל לשחרור של ציטוקינים ומתווכים דלקתיים אחרים המחסלים בהדרגה את התאים החולים.
תאי השומן המתים מתעכלים בהדרגה ע"י הגוף ויוצאים בצורה טבעית דרך מערכת חילוף החומרים, תהליך זה מוביל להורדה בשכבת השומן.
בהתבסס על ממצאי המחקר שלהם, החוקרים הגיעו למסקנה כי קירור ממושך של רקמות שומן בשליטה ממוקדת, יכול לגרום להפחתה סלקטיבית של תאי השומן ואובדן הדרגתי של שומן תת עורי, מבלי לפגוע בעור שמעליו."תגלית זו, שנקראה "Cryolipolysis סלקטיבית," הובילה לפיתוח של טכנולוגיית הפטנט מאחורי הליך המסת שומן לא פולשני באמצעות קירור.
במה שונה המסת שומן בקור מכל שיטה אחרת?
המסת שומן Cryolipolysis שונה במהותה משימוש בטכנולוגייות שאינן פולשנית אחרות. שיטות אחרות של המסת שומן כרוכות בעיקר במוות של תאים על ידי פגיעה בשומן באמצעות חום בעוצמה גבוהה אולטרסאונד ממוקד, או זריקות כימיות. כל אחת מהגישות האלו מציבות אתגרים טכניים פוטנציאליים, במיוחד ביחס למיקוד העומק ברקמה שלא יוביל לנזק לא מכוון באזורים אחרים בקרבה או בתוך שכבת השומן. יכולת חיזוי היעילות בשימוש בטכניקות אלו היא גם איננה בטוחה. בניגוד לכך, הליך המסת שומן בקירור Cryolipolysis גורם למוות של תאים רק בתאי שומן בעדינות ובהדרגה ומביא להפחתה של שכבת השומן תוך שמירה על כל הרקמות אחרות.
איך המסת שומן בקירור עובדת?

.1 חלק מהשומן העיקש הוא חסין לדיאטה ופעילות גופנית

.2 טכנולוגיית  Cryolipolysis מקררת את תאי השומן עד לטמפרטורות המפעילות אפופטוזיס=מוות של תאי שומן.

.3 אין נזק לעצבים או לרקמות אחרות כי שומנים מתגבשים וניזוקים בטמפרטורה גבוהה יותר מאשר סוגי תאים אחרים.

.4 בעקבות הטיפול, תאי שומן מתים בהדרגה ויתנקו מהגוף בשבועות ובחודשים הבאים על ידי מערכת החיסון

.5 עובי שכבת השומן מופחת באופן משמעותי

.6 הפחתת שכבת שומן באזור ממוקד מובילה לשיפור במראה הגוף